Fyrirtækið Ella Stína, sem sérhæfir sig í vegan matvörum, hefur kynnt nýjar falafelbollur í samstarfi við Þórdísi Ólöfu Sigurjónsdóttur, grænkerakokk. Þessar bollur, sem eru bæði vegan og próteinríkar, eru hannaðar til að henta hollum hversdagsmat, hvort sem þær eru bornar fram í salat, pita eða með ferskum sósum.
Ella Stína, sem rekur fyrirtækið, segir að hún sé þakklát fyrir viðskiptavini sem koma aftur og aftur. Hún bætir við að hún elski að sameina íslenska nýsköpun og plöntumiðaðan mat, og að markmið hennar sé að gera hollan mat aðgengilegan og skemmtilegan.
Falafelbakki þeirra er litríkur og næringaríkur réttur sem á rætur sínar að rekja til Mið-Austurlanda. Bakkanum fylgja klassísk hráefni eins og stoðkryddaðar falafelbollur, hummus, baba ganoush, muhammara, jógúrtsósa og tahini-sósa. Með því fylgja einnig ólífur, grænmeti og pita-brauð, sem gerir réttinn bæði saðsaman og fjölbreyttan.
Samkvæmt Ella Stínu hentar falafelbakki vel sem létt máltíð, partíréttur eða kvöldmatur fyrir fjölskylduna. Hann sameinar mýkt, stökkleika og hlýleg krydd í einni skál, sem gerir hann að sannkallaðri veislu fyrir bragðlaukana.
Uppskriftirnar sem fylgja falafelbakkanum eru unnar í samstarfi við Þórdísi Ólöfu, sem einnig hefur séð um að fanga þann mat sem þær skapa saman í myndum.
