Hildur Gunnlaugsdóttir, arkitekt og lífskúnstner, hefur skapað skemmtilega og auðvelda uppskrift að bleikum eftirrétti í tilefni af Bleika deginum, sem fer fram þann 22. október. Hún ákvað að bjóða vinkonum sínum upp á eitthvað sem væri bæði fljótlegt og sætt.
„Eftir að ég hafði ekki tíma til að undirbúa flókið eftirrétt, ákvað ég að gera eitthvað einfalt sem lítur út fyrir að hafa tekið miklu lengri tíma en það raunverulega gerði,“ sagði Hildur um hugmyndina að rétti sínum.
Hún byrjaði á því að mulda Frón-kex í poka, en bendir á að hægt sé að nota matvinnsluvél til að ná fínni áferð. Kexinu setti hún í botn glasa sem hún notaði fyrir eftirréttinn. Ofan á það bætti hún St. Dalfour-jarðarberjasultu, en einnig er hægt að velja sultu með blönduðum berjum.
Til að bæta ferskleika í réttinn saxaði hún fersk jarðarber smátt og dreifði þeim yfir sultuna. „Jarðarberin veita gott jafnvægi við sultuna,“ sagði Hildur. Eftir þetta setti hún gríska jógúrt ofan á, sem hún taldi fullkomna vegna þess hve hún var ekki of sæt.
Eftir að hafa látið þetta blanda í kæli í smá stund, hellti Hildur yfir þunnu lagi af bleiku gelatíni. Hún útskýrði að hægt væri að nota hvaða bleikan safa sem er, til dæmis jarðarberja- eða trönuberjasafa, blandað út í gelatinið, ásamt nokkrum dropum af sítrónu til að skálda bragðið ferskara.
Að lokum setti hún silfurlitaðar kökuskrautsperlur ofan á, sem hún taldi vera afar fallegar, og bjó til litlar slaufur úr þeim. Eftirrétturinn er settur í glös sem eru svipuð að stærð og hvívínsglös, en Hildur bætir við að hægt sé að gera stærri útgáfu með því að bæta við fleiri lögum.
„Þetta er sannkallaður unaður í glasi,“ sagði Hildur, full af ánægju með þessa sköpun.
