BRASA, nýr veitingastaður, mun opna í Turninum við Smáratorg í Kópavogi í nóvember. Staðurinn mun vera fyrsti veitingastaðurinn á Íslandi sem eldar mat á grillspíra í kolaofni, og fær innblástur frá suðuramerískri matargerð.
Undirbúningur fyrir opnunina er kominn á fullt, og hefur verið ráðið til starfa markaðs-, sölu- og viðburðastjóri ásamt yfirkokki. Birkir Freyr Guðbrandsson hefur verið ráðinn yfirkokkur BRASA. Hann hefur fjölbreyttan bakgrunn í matreiðslu, þar á meðal reynslu frá Marshall Restaurant og Brút.
BRASA mun bjóða upp á fjölbreytta matreiðslu, þar á meðal klassísk hádegisréttir, spennandi kvöldseðil, kokteila, jólahlaðborð og ýmsa viðburði. Einnig verður til staðar Brasabar og Brasa-deli, þar sem gestir geta keypt tilbúna rétti með sér heim.
Kristín Samúelsdóttir hefur verið ráðin markaðs-, sölu- og viðburðastjóri BRASA. Hún hefur áður unnið á sviði sölumála og viðburðastjórnunar, þar sem hún hefur byggt upp mikla reynslu. Í nýju starfi sínu mun Kristín bera ábyrgð á stefnumótun og framkvæmd markaðsmála, auk þess að leiða sölu- og viðburðastarfsemi veitingastaðarins.
Birkir hefur mikinn áhuga á matargerð frá unga aldri, og hann segir að það sé heiður að fá að starfa í þessu nýja verkefni. Hann mun leggja áherslu á að elda með lifandi eldi frá viðarkolum, sem hann telur vera bæði bragðgóða og skemmtilega aðferð. Þeir Viktor Arnar og Hinrik Örn, eigendur Sælkerabuðarinnar, Sælkeramats og Lúx veitinga, eru einnig eigendur BRASA.
Fyrir þá sem hafa áhuga á að prófa matseðilinn er þegar hægt að bóka borð á jólahlaðborð BRASA.
