Bjarki Long, framleiðslumeistari og ostunnandi, mun halda námskeið um samsetningu osta og vína í Garðabæ þann 29. október næstkomandi. Viðburðurinn er í samstarfi við Kampavínsfélagið og Te & kaffi, þar sem þátttakendur munu fá tækifæri til að læra um bestu pörunina.
Bjarki, sem hefur unnið að ostagerð í mörg ár, lýsir því að honum finnist skemmtilegt að fræða fólk um bragðheim osta. „Hápunktur dagsins er þegar ég fæ bæði að njóta sjálfur og miðla þekkingu um fjölbreytta flóru ljúffengra osta,“ segir hann. Hann er menntaður framreiðslumeistari og starfar hjá MS, þar sem hann kemur að nýsköpun í ostagerð.
Aðspurður um menntun sína í ostagerð útskýrir Bjarki að hann sé ekki menntaður í þeirri grein, en hefur alla tíð haft mikinn áhuga á ostum. „Þegar ég var lítill vildi ég að osturinn væri alltaf meira áberandi en brauðið,“ bætir hann við og hlær. „Nú eru göt í ost engin hindrun, og því sterkari sem osturinn er, því betri finnst mér hann.“
Ostaskólinn, sem Bjarki stofnaði, hefur vaxið hratt og er nú vinsæll viðburður þar sem hann fræðir um mismunandi tegundir osta, vína og annarra drykkja. „Eitt leiddi af öðru, og Ostaskólinn hefur farið út fyrir veggi skólans,“ segir hann. „Nú getur fólk um allt land boðið sig inn í þessa skemmtilegu heim.“
Viðburðurinn í Garðabæ lofar að verða einstakt tækifæri. „Rétt samsetning getur breytt einföldum bita í unaðslega bragðupplifun,“ útskýrir Bjarki. Gestir munu njóta dýrindis vína, sælkeraosta og ljúffengs meðlæti. „Ostar sem eru á boðstólum eru bæði þekktir og sérvaldir, sem hafa fengið að þroskast dýrmæt í ostakjallaranum,“ segir hann.
Að lokum hvetur Bjarki alla til að kanna pörunina, þar sem engin regla er meitluð í stein. „Best er að prófa sig áfram og finna hvað hverjum og einum finnst best,“ segir hann að lokum. „Ostur er ekki bara ostur; hver og einn hefur sína sérstöðu.“
