Að nýr veitingastaður, French Touch Café, hefur opnað í Bolungarvík, þar sem gestir geta nú notið franskrar stemningar. Kaffihúsið, sem er rekið af Hayat, var opnað í nóvember 2024 og hefur fljótt náð vinsældum meðal íbúa.
Hér er að finna fastan opnunartíma alla virka daga. Samkvæmt upplýsingum frá vef Bolungarvíkurkaupstaðar hefur Hayat, sem ólst upp í Frakklandi, saknað kaffihúsamenningarinnar sem þar ríkti. „Það vantaði svolítið þennan stað hér í Bolungarvík,“ segir hún. „Ef maður vildi þessa stemningu þurfti maður oft að fara yfir á Ísafjörð. Nú þarf það ekki lengur.“
French Touch Café er í samstarfi við Verbúðina Pub, og Hayat segir stuðninginn þar hafa verið ómetanlegan. Þrátt fyrir að hún reki kaffihúsið ein, hefur hún stórar drauma. „Mig langar að þetta verði staður sem fólk heyrir af út um allt land, jafnvel í Reykjavík. Hér færðu alvöru franska upplifun með íslenskum hráefnum,“ bætir hún við.
Frá þessu vetur er opnunartíminn í fyrsta sinn fastur, frá 6:30 til 14:00 alla virka daga. Hayat gerir nánast allt sjálf, þar á meðal bakkelsi, franskar, majónes, krem og kökur. Hún leggur mikla áherslu á fersk og staðbundin hráefni, þar sem hún notar til dæmis alvöru vanillu í custardið sitt.
„Ég vil að þetta sé hágæðaupplifun,“ segir hún. „Mér finnst líka gaman að taka eitthvað sem Bolvíkingar hafa alltaf borðað, eins og fisk, og búa til nýjan rétt úr því, eitthvað ferskt og öðruvísi.“
Að hverjum degi býður Hayat upp á rétt dagsins og nýtt bakkelsi. Markmið hennar er að gestir fari frá staðnum saddir, glaðir og endurnærðir. „Fólk á að fara héðan með bros á vör, fullt af orku eftir bragðgóða og næringaríka máltíð. Ég vil að gestum líði eins og þeir hafi verið að hugsa vel um sig,“ segir hún.
Hayat leggur áherslu á að stemningin á French Touch Café sé hlý og heimilisleg. „Ég vil að þegar fólk kemur hingað, líði því smá eins og það sé að koma heim.“ Hún hefur einnig áhuga á að efla tengslin milli franskrar og íslenskrar matarmenningar og hefur hugsað um að kaupa kleinur frá heimamönnum til að selja á kaffihúsinu.
Hayat hefur einnig í huga að halda námskeið í framtíðinni, til að fá einhvern til að kenna íslenska kleinugerð. „Síðustu dagar hafa verið líflegir á French Touch Café, og gestir eru duglegir að mæta. Það má greinilega sjá að Bolvíkingar hafa tekið staðnum opnum örmum og kunni að meta þessa viðbót í heimabæinn sinn.“
