San Sebastián, falleg strandborg á norðustönd Spáni, er víða þekkt sem matarmekka heimsins. Ef þú hefur ástríðu fyrir mat, þá er þetta staðurinn sem mun breyta því hvernig þú hugsar um kvöldmat. Í þessari borg, sem hefur aðeins 180 þúsund íbúa, eru fleiri Michelin-stjörnur á hvern íbúa en á öðrum stöðum.
Í gamla bænum er að finna litlar tapas-báru sem bjóða upp á „pintxos“. Þessir litlu, skreyttu sneiðar af brauði eru með öllum mögulegum áleggi, svo sem skelfiski, serrano-skinku eða hvítlauksrækjum. Gestir taka disk og smakka sig áfram, eins og í matar-lotto, frekar en að panta. Þrátt fyrir fjölda Michelin-veitingastaða, lifir borgin að miklu leyti á þessari óformlegu matarmenningu.
Veitingastaðurinn Arzak hefur verið í eigu sömu fjölskyldu í fjórar kynslóðir, og Akelarre býður gestum upp á mat með útsýni yfir Atlantshafið. Matarmenningin í San Sebastián er mikilvægur hluti af sjálfsmynd íbúanna, þar sem kvöldgöngur milli baranna eru nánast þjóðaríþrótt. Börn fá sitt fyrsta pintxo áður en þau læra að lesa, og á sunnudögum eru fjölskyldur á ströndinni með txakoli, létt freyðandi hvítt vín sem aðeins er framleitt á þessu svæði.
Hvernig kemstu að þessu matarmekka? Beint flug til San Sebastián er sjaldgæft, en auðvelt er að finna flug til Bilbao eða Biarritz. Frá þessum stöðum er hægt að taka lest eða leigja bíl.
