Juku veitingastaðirnir, sem eru í eigu Nuno Alexandre Bentim Servo og Bento Costa Guerreiro, skiluðu 104 milljóna króna hagnaði á síðasta ári þrátt fyrir að sala þeirra hafi minnkað. Samtals námu veltu þeirra 4,4 milljörðum króna.
Bentim Servo og Guerreiro eru margir af helstu veitingamönnum Reykjavíkur og eru stærstu eigendur sex vinsælla veitingastaða í miðbænum. Þessir staðir eru Apotek restaurant, Sushi Social, Tapas barinn, Fjallkonan, Sæta sviðnið og Tres locos.
Þrátt fyrir áskoranir sem fylgja lægri sölu, hafa þeir sýnt fram á að hægt er að ná hagnaði með skynsamlegum rekstri og þjónustu, sem hefur að lagu viðskiptavini. Það er áhugavert að fylgjast með hvernig þeir munu takast á við framtíðina í samkeppnisharðu umhverfi veitingageirans.
